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美國營養師指出，酪梨油與橄欖油的最大差別在於發煙點及風味。（示意圖：shutterstock／達志）
引用自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240925000009-260408
酪梨油、橄欖油哪個更好？營養師揭2大差異
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美國營養師指出，酪梨油與橄欖油的營養成分差異不大，都是相當健康的植物油，最大差別在於煙點及風味，酪梨油發煙點高，味道較中性、溫和，適合煎、烤、炸，橄欖油發煙點較低，有偏甜、偏辣等多種不同風味，適合涼拌沙拉或低溫慢燉。
美國國家廣播公司（NBC）節目「TODAY Show」報導，美國知名克里夫蘭醫學中心（Cleveland Clinic Center）營養師祖帕諾（Julia Zumpano）表示，酪梨油與橄欖油對身體都有許多好處，從營養成分來看，兩種油品相似，只有些微不同。
例如1大湯匙的酪梨油含124卡及14公克脂肪，包括2公克飽和脂肪、2公克多元不飽和脂肪及10公克單元不飽和脂肪；1大湯匙橄欖油含119卡及13.5公克脂肪，包括2公克飽和脂肪、1.5公克多元不飽和脂肪及10公克單元不飽和脂肪。
引用自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240925000009-260408
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